TARTARE DE MAGRET DE CANARD
_{FIGUES RÔTIES AUX ÉPICES / FINES HERBES / PIGNONS DE PIN}

TARTELETTE CHAMPIGNONS
_{SYPHON MORILLES / HUILE DE TRUFFE / PICKLES DE CHAMPIGNONS}

SARDINES MARINÉES AUX POIVRES
_{CONDIMENT OIGNON PESTO ANETH}

RIS DE VEAU POÊLÉ (+5 EUROS)
_{VINAIGRETTE AUX LÉGUMES D'AUTOMNE}

CUISSE DE CANARD CONFITE
_{CAROTTES GLACÉES AUX ÉPICES / HOUMOUS DE CAROTTES / JUS AUX ÉPICES}

GNOCCHIS DE POIS CHICHE
_{CAROTTES RÔTIES ET FUMÉES / CONDIMENT AMANDE / SALADE FRISÉE}

FILET DE BAR RÔTI
_{TOPINAMBOURS CONFITS / POMMES DE TERRE SAUTÉES / ÉMULSION ANETH}

FILET DE DAURADE ROYALE
_{PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX NOIX ET COMTÉ / HARICOTS VERTS PERSILLÉS / AÏOLI}

ONGLET DE BOEUF ROSSINI (+5 EUROS)
_{PURÉE D'ARTICHAUTS AU FOIE GRAS / POMMES DE TERRE PONT-NEUF / JUS DE VIANDE}