MOULES CHORIZO 
Pignons de pin / émulsion chorizo

TOMATE / COURGETTE
Concassé de tomate / tartare de tomate / fleur de courgette

ASSIETTE SAINT-GERMAIN
Rôti de boeuf / mayonnaise au persil / crouton à l'ail & câpres

TARTARE DE THON
Petit pois / Menthe poivrée

ONGLET DE BOEUF GRILLÉ
Caviar d'aubergine / mini aubergine frites / jus de viande à l'estragon

L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
Assortiment de légumes & pickles selon l'inspiration du chef

THON ROUGE DE LIGNE
Légumes verts / poivrons / condiment poivron

LE RIS DE VEAU DE BOMBANCE
Morilles / millefeuille de pommes de terre / sauce morilles & vin jaune

CÔTE DE COCHON POUR DEUX
Caviar d'aubergine / Mille-feuille de pomme de terre / jus de viande